Μοσχαράκι με μελιτζάνες στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε ένα μοναδικό κυρίως γεύμα με μοσχάρι κοκκινιστό και μελιτζάνες σε χρόνο ρεκόρ!
Συστατικά
- 1 ½ κιλό μοσχάρι ποντίκι
- 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκ. σκόρδο
- 5 κόκκους μπαχάρι
- 1 στικ κανέλας
- 2-3 γαρίφαλα
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 πρέζα μπούκοβο
- 250 γρ. κρασί κόκκινο
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 4 μελιτζάνες
- 600 γρ. σπορέλαιο για τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
- θυμάρι
- ρίγανη
- ελαιόλαδο
- φέτα