Απολαύστε το σουφλέ ζυμαρικών, ζεστό και αφράτο, με τα τυριά να λιώνουν στο στόμα. Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Δοκιμάστε τη και δεν θα χάσετε.
Υλικά Συνταγής
- 350 γραμ. κοφτό μακαρονάκι ή πένες
- 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
- 2 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 1 φλ. ανθότυρο σε τρίμματα
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 1/2 φλ. φρέσκο γάλα
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένo
- 1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 φέτες ψωμί του τοστ
- 125 γραμ. μοτσαρέλα
Εκτέλεση
Βουτυρώνουμε 4 πυρίμαχα ατομικά μπολάκια. Βράζουμε τα ζυμαρικά για 5-6 λεπτά και τα στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα, 3/4 φλιτζανιού κεφαλοτύρι, το ανθότυρο, τη μοτσαρέλα και το σκόρδο. Προσθέτουμε 3/4 κ.γ αλάτι, τρίβουμε πιπέρι και πασπαλίζουμε με την πάπρικα. Ρίχνουμε και τα ζυμαρικά.
Στο μπλέντερ χτυπάμε το ψωμί ώστε να αλεστεί καλά σε τρίμματα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ξαναχτυπάμε. Ισομοιράζουμε το μείγμα στα ατομικά μπολάκια, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι και τέλος ισομοιράζουμε και τα ψίχουλα στα μπολάκια.
Ψήνουμε σε μπεν μαρί φούρνου στους 180 βαθμούς C, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά, και να σταθεροποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε να σταθεί λίγο, και σερβίρουμε το νοστιμότατο πιάτο στους καλεσμένους μας.
Πηγή: argiro.gr