Μία λαχταριστή συνταγή, που θα σας κάνει να γλείφετε και τα δάχτυλά σας!
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας δείχνει μία εύκολη συνταγή για κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο και μας υπόσχεται απερίγραπτη νοστιμιά!
Υλικά
24 κανελόνια
Για τον κιμά
3 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο σπασμένο
250 γραμ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 καρότο τριμμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/4 φλ. κονιάκ
400 γραμ. ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες
1 δαφνόφυλλο
1 ξύλο κανέλα
αλάτι
πιπέρι
Για την εύκολη μπεσαμέλ
1 λίτρο γάλα
4 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες
2 κ.σ. βούτυρο
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
200 γρ. μοτσαρέλα ή κασέρι ή γραβιέρα
1 αβγό (προαιρετικά)
Για την εύκολη σάλτσα ντομάτα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό (ή βασιλικό)
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Για τα κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο, σοτάρουμε πρώτα τον κιμά στο λάδι να ροδίσει για 5-6 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα να πιουν τα υγρά τους για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά να μαραθούν.
Προσθέτουμε τον πελτέ, ψήνουμε για 1 λεπτό και ρίχνουμε το δαφνόφυλλο και την κανέλα.
Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθετουμε τις ψιλοκομένες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά να μειωθούν τα υγρά.
Αφαιρούμε τα αρωματικά από τον κιμά μετά από 5 λεπτά, ή αν θέλουμε πιο έντονα αρώματα τα αφήνουμε μέχρι να ολοκληρωθεί ο βρασμός.
Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση κιμά.
Προαιρετικά, προσθέτουμε λίγο τυρί τριμμένο.
Γεμίζουμε τα κανελόνια με κουταλάκι ή με τα δάχτυλα.
Μάθετε όλα τα μυστικά της Αργυρούς Μπαρμπαρίγου για τέλεια μπεσαμέλ, αλλά και σάλτσα ντομάτας εδώ.
Πηγή: argiro.gr