Αρακάς λαδερός κοκκινιστός, πεντανόστιμος και υγιεινός, μια συνταγή που μυρίζει μαμά!
Μία σπιτική, μαμαδίστικη συνταγή μας δείχνει σήμερα η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, που ετοιμάζει αρακά λαδερό κοκκινιστό. Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας με αυτό το πιάτο.
Δοκιμάστε το!
Υλικά
500 γραμ. αρακάς καθαρισμένος
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό
ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για το λαδερό αρακά, ζεσταίνουμε πρώτα σε πλασοτέ κατσαρόλα το 1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄.
Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά, τον πελτέ ντομάτας και το αλατοπίπερο.
Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20΄.
Τότε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον άνηθο.
Βράζουμε για 10΄ επιπλέον, να μείνει ο αρακάς μόνο με το λάδι του.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε ακόμη:
Μία λαχταριστή συνταγή από τον Άκη: Παπαρδέλες με κοτόπουλο αλά κρεμ
Η τέλεια σπιτική συνταγή του χειμώνα: Λαχανόρυζο λεμονάτο
Η θρεπτική συνταγή που θα σας εκπλήξει ευχάριστα: Σούπα με μπρόκολο και γλυκοπατάτα
Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση