Μια πρωτότυπη διαδικασία ωρίμανσης κρασιού εφαρμόζει ένας Κροάτης οινοποιός, κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας!
Στο νότιο τμήμα της Κροατίας, στη χερσόνησο του Pelješac, υπάρχει ένα οινικό κελάρι 75 πόδια κάτω από την επιφάνεια της Μεσογείου. Θέλοντας να συνδυάσει τα δύο αγαπημένα του χόμπι, ο οινοποιός και δύτης Edi Bajurin δημιούργησε ένα υποβρύχιο οινοποιείο, χρησιμοποιώντας προσαρμοσμένα κλουβιά και πήλινους αμφορείς μέσα στους οποίους μπαίνουν τα μπουκάλια με το κρασί για ενάμιση χρόνο.
Όμως γιατί να γίνεται η διαδικασία της παλαίωσης υποβρυχίως; Για τον Edi η «σιωπή» του ωκεανού χαρίζει στο κρασί μια πλούσια γεύση, σε αντίθεση με οτιδήποτε βρίσκεται πάνω από το έδαφος.