Τα 94 της χρόνια έκλεισε η βασίλισσα Ελισάβετ στις 21 Απριλίου και παρά την κρίση της πανδημίας, οι βασιλικοί σεφ ετοίμασαν προς τιμήν της 16 λαχταριστά cupcakes με σοκολάτα διακοσμημένα με τα αρχικά της και μια κορώνα.
Αν και φέτος τα γενέθλια της μονάρχης της Μεγάλης Βρετανίας δεν θα εορταστούν με μια μεγαλοπρεπή δεξίωση και εκλεκτούς καλεσμένους, όπως κάθε χρόνο, λόγω της πανδημίας, αυτό δεν σημαίνει ότι το Παλάτι δεν της επιφύλασσε εκπλήξεις.
Για τον εορτασμό των γενεθλίων της, μάλιστα, το Παλάτι μοιράστηκε δημόσια την ξεχωριστή συνταγή και κάλεσε τον κόσμο να ακολουθήσει τα βήματα προκειμένου να δημιουργήσει τα περίφημα βασιλικά cupcakes και να μοιραστεί τις δημιουργίες στο Instagram.
Ακολουθεί η συνταγή για τα βασιλικά σοκολατένια cupcakes:
ΥΛΙΚΑ
15 γρ. ξίδι
300 ml. γάλα
50 ml. φυτικό λάδι
60 γρ. βούτυρο (λιωμένο και κρύο)
2 αυγά
5 ml. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
75 γρ. σκόνη κακάο
300 γρ. ζάχαρη άχνη
10 γρ. μαγειρική σόδα
100 γρ. λευκά chocolate chips
Θήκες για cupcakes
Για topping με κρέμα βουτύρου:
90 γρ. σκούρα σοκολάτα
100 γρ. βούτυρο
125 γρ. άχνη ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150C.
Αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο και τη σόδα σε ένα μπολ.
Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, μαζί με τη βανίλια, το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, το γάλα και το ξίδι.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το υγρό μείγμα στο ξηρό.
Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό, χωρίς κόμπους.
Προσθέτουμε τα chips λευκής σοκολάτας.
Βάζουμε τις θήκες των cupcakes σε ένα ταψί.
Με ένα μεταλλικό κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα στις θήκες.
Ψήνουμε για 15-18 λεπτά και βγάζουμε από τον φούρνο όταν γίνουν χρυσαφένια και ελαστικά στην αφή.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Για την κρέμα βουτύρου ως γλάσο:
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί, μέχρι να γίνει το μείγμα ελαφρύ και κρεμώδες.
Προσθέτουμε τη ζεστή και λιωμένη σοκολάτα.
Με ένα κορνέ (αν δεν έχεις, με κουταλάκι ή σπάτουλα), διακόσμησε με το γλάσο το πάνω μέρος των cupcakes.
Έτοιμα τα βασιλικά cupcakes!
