Περίσσεψε κοτόπουλο από χθες; Μην το πετάξετε, γιατί μπορείτε να φτιάξετε νέες, φρέσκες και πεντανόστιμες συνταγές με κοτόπουλο.
1. Κοτόπουλο με πένες και σπαράγγια
- Βράζετε τα μακαρόνια, τ΄αφήνετε στην άκρη με την κατσαρόλα.
- Βράζετε για λίγα λεπτά τα σπαράγγια, τ΄αφήνετε κι αυτά στην άκρη.
- Κόβετε το κοτόπουλο που περίσσεψε, σε μικρά κομματάκια και το ρίχνετε στην κατσαρόλα με τις πένες και τα σπαράγγια.
- Ρίχνετε ένα μικρό κουτάκι κρέμα γάλακτος και τ΄αφήνετε στη φωτιά να “δέσει” όλο για περίπου 4 λεπτά.
- Αν θέλετε μπορείτε να τηγανίσετε χωρίς λάδι μερικά κομμάτια μπέικον κι όταν ξεροψηθούν να τα κόψετε σε μικρά κομάτια και να τα ενώσετε με τα μακαρόνια.
- Σερβίρετε με φρέσκο πιπεράκι.
2. Tάρτα κοτόπουλου
- Ανοίγετε σε ένα βουτυρωμένο ταψί ένα φύλλο σφολιάτας, ή ειδικό φύλλο για τάρτες.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρετε ένα κρεμμύδι, μανιτάρια και μπέικον αν θέλετε, ακόμη και πιπεριές.
- Έχετε ξεψαχνίσει δυο μπούτια κοτόπουλου και τα έχετε κόψει σε μικρά κομματάκια.
- Όταν ετοιμαστούν τα σοταρισμένα λαχανικά σας, τα ανακατεύετε σε ένα μπολ μαζί με το κοτόπουλο.
- Ρίχνετε το μείγμα του μπολ στην ανοιχτή σφολιάτα.
- Τρίβετε ό,τι τυριά έχετε από πάνω. Χτυπάτε δυο αυγά, μαζί με μισή κρέμα γάλακτος, περιχύνετε την τάρτα. Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα αντικαθιστάτε την κρέμα γάλακτος με γιαούρτι.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μισή ωρίτσα.
3. Μακαρόνια με κοτόπουλο ογκρατέν
- Απλώνετε σε ένα ταψάκι ή πυρέξ κοντά μακαρόνια έτοιμα βρασμένα.
- Από πάνω ρίχνετε κομματάκια από το κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει.
- Σε ένα μπολ τρίβετε τυριά, σίγουρα παρμεζάνα για να γίνει πιο νόστιμο το φαγητό και ρίχνετε πάνω στο ταψί μαζί με κρέμα γάλακτος και πιπεράκι.
- Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει η επιφάνεια του ογκρατέν χρυσή και σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Κεσαντίγιας με κοτόπουλο
- Σε ένα τηγανάκι σοτάρετε πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, ντοματάκια με αλατοπίπερο.
- Λίγο πριν αποσύρουμε ααπό τη φωτιά, ρίχνουμε καλαμπόκι, φασόλια κόκκινα.
- Ρίχνουμε και τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα στη σάλτσα.
- Σε τορτίγες τοποθετούμε μια φέτα τυρί κίτρινο που λιώνει , ιδανικά τσένταρ, κι από πάνω λίγο από το μείγμα μας με τα λαχανικά και το κοτόπουλο.
- Τυλίγουμε και τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα. Αν θέλουμε ρίχνουμε κι άλλο τριμμένο τυρί από πάνω
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
5. Κοτόσουπα
- Απλά τα πράγματα είναι εδώ… Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νεράκι και μια κουταλιά βούτυρο (για πιο υγιεινά λάδι ελιάς).
- Κόβετε ό,τι λαχανικά θέλετε, καρότα, κολοκύθια κλπ. και βράζετε μαζί με το κοτόπουλο και έναν κύβο κότας.
- Αν θέλετε 10 λεπτά πριν το τέλος, προσθέτετε και ρύζι ή λεπτά ζυμαρικά για σούπα όπως noodles κλπ.
- Ανακατεύετε, χαμηλώνετε και τη φωτιά και τ΄αφήνετε να βράσουν όλα μαζί.
- Αν θέλετε προσθέτετε και λεμόνι.
6. Πίτσα με κοτόπουλο
- Ανοίγετε ένα φύλλο για πίτσα ή παίρνετε έτοιμη μια βάση πίτσας
- Αλείφετε με κέτσαπ και βάζετε από πάνω τριμμένο τυρί, μανιτάρια, πιπεριές ή ό,τι άλλο σας αρέσει στην πίτσα και προσθέτετε και κομματάκια κοτόπουλου
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο και η πίτσα σας είναι έτοιμη!
7. Κοτόπουλο σαλάτα με μακαρόνια
- Έχετε βράσει τα μακαρόνια και τα βάζετε σε ένα μπολ.
- Εκεί μέρα ρίχνετε κομματάκια κοτόπουλου, ντοματούλες, κρεμμυδάκι και ψιλοκομμένο μαρούλι.
- Τα ανακατεύετε και είναι έτοιμα! Για ακόμη πιο νόστιμο και πρωτότυπο φαγητό, ρίχνετε μέσα στα μακαρόνια και σάλτσα πέστο κι ανακατεύετε.
- Τρώγεται κρύα.
8. Σάντουιτς με κοτόπουλο και μοτσαρέλα
- Μια πολύ απλή κι εύκολη ιδέα για το κοτόπουλο που μας περίσσεψε.
- Χρειάζεται να κόψετε δυο κομμάτια ψωμί, να τα ψήσετε, να τ΄αλείψετε με μια σος όπως μπαρμπεκιου, πέστο (ταιριάζει πολύ) ή απλή μαγιονέζα και να βάλετε μέσα κομμάτια κοτόπουλου και μοτσαρέλας.
Πηγή: womanow.gr