Cold brew: Η νέα τάση στον καφέ! Πολλοί πιστεύουν πως πρόκειται για την κρύα εκδοχή του καφέ φίλτρου, αλλά στην ουσία είναι μία μέθοδος παρασκευής του εν λόγω καφέ. Η μέθοδος αυτή μπορεί να κρατήσει μέχρι και 12 ώρες, καθώς ο αλεσμένος καφές μουλιάζει σε κρύο νερό ή νερό σε θερμοκρασία δωματίου για ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Έπειτα, το μείγμα αυτό φιλτράρεται και διατηρείται στο ψυγείο για 3 με 4 μέρες.
Όσοι έχουν τις σταθερές τους αξίες στον καφέ, ίσως να μην τον εκτιμήσουν, αλλά όσοι αρέσκονται στους πειραματισμούς και στο να δοκιμάζουν νέες γεύσεις, θα υιοθετήσουν τη νέα αυτή τάση. Παρακάτω συγκεντρώσαμε τρία αθηναϊκά μαγαζιά, όπου μπορείτε να βρείτε εκλεκτό cold brew καφές υψηλής ποιότητας:
1. Tailor Made
Πλατεία Αγίας Ειρήνης 2, Μοναστηράκι
Facebook page
Το Tailor Made είναι γνωστό για την υψηλή ποιότητα του καφέ του. Στο μενού του έχει εντάξει και τους cold brew καφέδες, τους οποίους προσφέρει με τρεις διαφορετικούς τρόπους. Ως micro-roastery, με απευθείας επαφή με τους παραγωγούς ανά τον κόσμο, εισαγωγή πράσινων κόκκων και καβούρδισμα in house, σερβίρει τρεις διαφορετικές ποικιλίες καφέ με ξεχωριστούς τρόπους εκχύλισης αντίστοιχα.
2. Underdog
Ηρακλειδών 8, Θησείο
Facebook page
Μια ομάδα από βραβευμένους barista φτιάχνει καταπληκτικό και άκρως γευστικό cold brew καφέ, στηρίζοντας τη νέα τάση. Έτσι, πέρα από το πεντανόστιμο brunch που σερβίρει, σου δίνει τη δυνατότητα να απολαύσεις στο ποτήρι σου το νέο trend. Το σίγουρο είναι πως θα αφεθείτε στα έμπειρα χέρια της dream team του The Underdog και θα φύγετε ευχαριστημένοι.
3. Warehouse
Μαυρομιχάλη & Βαλτετσίου 21, Eξάρχεια
Facebook page
To Warehouse μπορεί να ειδικεύεται στο αλκοόλ και, πιο συγκεκριμένα, στο κρασί, θα βρείτε, όμως, εξαιρετικής ποιότητας cold brew καφέ. Με την ίδια αγάπη για τις ποιοτικές πρώτες ύλες, ακολουθούν τις νέες τάσεις και ξεχωρίζει. Ως ψαγμένο μαγαζί, που διαθέτει πρωτότυπες ποικιλίες καφέ από περιοχές της Γουατεμάλα, της Κολομβίας και της Αιθιοπίας, ξεχωρίζει ακόμη και στον cold brew του.
