Ένα ιδιαίτερο γλυκό που θα ικανοποιήσει τους πάντες είναι αυτές οι πολύ νόστιμες φλογέρες με μπανάνα και σοκολάτα, που μας προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης. Θα σας πάρει μόνο 15 λεπτά για την εκτέλεση και ακόμη 15 για το ψήσιμο. Δείτε τη συνταγή παρακάτω:
Συστατικά:
6 φύλλα κρούστας
4 μπανάνες
2 κόκκινα μήλα
50 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. κοφτή, κανέλα σκόνη
2 κ.σ. κονιάκ ή μαύρο ρούμι
200 γρ. κουβερτούρα
σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
κουβερτούρα λιωμένη
φιστίκια τριμμένα
Μέθοδος Εκτέλεσης:
-Απλώνουμε μία πετσέτα στον πάγκο εργασίας μας.
-Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα περνάμε από τον χοντρό τρίφτη. Τα τυλίγουμε στην πετσέτα και τα στύβουμε πολύ καλά ώστε να φύγει όλη η υγρασία.
-Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και το κονιάκ.
-Κόβουμε τις μπανάνες και την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
-Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας μας και βάζουμε 3 κ.σ. από τη γέμιση κατά μήκος της μικρής πλευράς του φύλλου αφήνοντας 2 εκ. κενό από την άκρη του.
-Τυλίγουμε ώστε να καλυφθεί η γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες προς το κέντρο και συνεχίζουμε να τυλίγουμε μέχρι να έχουμε μία φλογέρα. Βάζουμε λίγο νερό στην άκρη του φύλλου ώστε να ‘κλείσει’ η φλογέρα και να μην ανοίξει στο τηγάνισμα.
-Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φύλλα.
-Βάζουμε ένα τηγάνι με σπορέλαιο 2 εκ. βάθος, σε μέτρια φωτιά, να κάψει καλά.
-Όταν η θερμοκρασία του σπορέλαιου φτάσει στους 160ο C, βάζουμε τις φλογέρες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
-Αφαιρούμε από το τηγάνι και βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
-Σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα και φιστίκια τριμμένα.
Πηγή: akispetretzikis.com